제르망 에푸아스 250g

SELECTED CHEESE & GROCERY

에푸아스

치즈의 왕 에푸아스: 일반적인 워시 타입의 치즈는 소금물로 표면을 씻으며 숙성시키는 반면, 에푸아스는 브루고뉴 지방의 전통주인 '마르크 드 부르고뉴'로 씻으며 숙성시키는 독특한 워시치즈입니다. 《미식 예찬》의 저자인 브리야 샤바랭은 에푸아스를 '치즈의 왕'이라고 극찬했어요. 부드럽고 꽉찬 감칠맛을 지닌 속살에 빵을 한조각 찍어 먹어 본다면 에푸아스가 치즈의 왕이라는 사실을 부정하기 어려울거에요. 다만, 왕이라는 별명에 걸맞게 껍질에서 풍기는 냄새 또한 범상치 않다는 사실. 하지만 외피와 속살은 엄연히 분리되어 있기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다. 외피를 벋겨낸 속살은 극강의 부드러움과 진한 감칠맛을 선사해줄거에요.

외피속에 감춰진 마일드한 감칠맛: 워시 치즈 중에서도 껍질의 향이 제법 강한 타입이에요. 육안으로 보기에도 끈적해 보이는 껍질은 상당히 개성적인 향을 가지고 있습니다. 하지만 속살을 맛보면 생각보다 마일드하다는 느낌을 받으실 거에요. 겉보기와는 달리 속살은 매우 부드럽고, 적당한 향을 가진 치즈입니다. 까망베르, 브리 치즈를 거부감 없이 드실 수 있는 분이라면 분명 '에푸아스'의 매력을 느끼실 수 있을거에요. 꽉차있는 감칠맛에 녹아내리는 식감은 금새 에푸아스에 중독되게 만들지도 몰라요.

TYPE

소프트치즈(워시)

TASTING NOTE

단맛 ◐○○○○

짠맛 ●●◐○○

신맛 ●○○○○

치즈향 ●●●○○

상품정보고시

제품명 : 에푸아스 / 원산지 : 프랑스 / 식품의 유형 : 가공치즈 / 제조원 : FROMAGERIE GERMAIN / 용량 : 250g(725kcal) / 원재료명 및 함량 : 우유, 정제소금, 렌넷, 배양균, 브랜디(마크드 브루고뉴) / 포장재질 : 나무, PE (OTHER) / 보존기준 : 냉장보관(0℃~7℃) / 보관상 유의사항 : 개봉 후 가급적 빨리드시기 바랍니다. / 유통기한 : 라벨표기일(일,월,년순)까지

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