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About product
포케 마로이 (마루왈)
소금물과 붉은 발효균으로 외피를 세척하며 숙성시키는 워시치즈 '마루왈'은 프랑스 북부의 작은 마을 이름에서 유래된 치즈에요. 대부분의 워시치즈가 그렇듯, 강렬한 향의 외피를 자랑합니다. 하지만 속살이 가진 응축된 단백질의 감칠맛과 크리미한 질감은 한번 맛보면 헤어나올 수 없는 매력을 갖고있어요. 조금더 그 맛에 익숙해지면 껍질에서 풍기는 건어물의 향과 발효취, 마치 고기를 연상시키는 속살의 감칠맛 세가지가 굉장한 조화를 만들어낸다는걸 느끼실 수 있을거에요. 우리나라의 대표 기호음식 '삼합'처럼 말이에요. 삼합에 필요한 쌈과 장을 대신하여 홀그레인 머스타드를 바른 빵에 후추를 뿌린 마루왈을 한조각 올려 먹어보세요. 마루왈의 지독한 매력에 바로 빠져들 수 있을거에요.
외피속에 감춰진 진한 감칠맛
워시 치즈 중에서도 껍질의 향이 제법 강한 타입이에요. 육안으로 보기에도 끈적해 보이는 껍질은 상당히 개성적인 향을 가지고 있습니다. 하지만 속살에서는 마치 고기를 연상시키는 응축된 단백질의 감칠맛, 크리미한 질감을 느끼실 수 있어요. 외피의 향이 부담스럽다면 껍질을 덜어내고 먹는것도 좋은 방법이에요.
적절한 페어링이 필요한 워시치즈
향이 강한 워시치즈는 와인과의 페어링에 있어 조심스럽게 접근하는게 좋아요. 떫은 맛이 강한 레드와인 보다는 향이 풍부하고 묵직한 화이트와인, 혹은 샴페인, 크레망 등의 스파클링 와인과 함께 드시는걸 추천합니다.
TASTING LEVEL 3.3
TYPE _ 소프트 치즈
진향 향과 맛을 가진 워시치즈로 숙련자 분들께 추천하는 치즈입니다.
Information
제대로 즐기는 치즈
① 맛있게
먹기 1시간 전 상온에,
치즈가 마르지 않게 랩으로 덮어둡니다.
② 건강하게
치즈 타입에 따라
적정 기간 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
③ 똑똑하게
포장안내
신선하고 안전한 배송을 최우선으로 생각합니다. 제품과 계절에 적합한 포장 및 발송 후 익일 수령을 원칙으로 합니다.
개별 제품들이 온전한 상태로 배송될 수 있도록 안전하게 포장하여 보내드립니다.
제품 정보
제품명 : 포케 마로이
원산지 : 프랑스
식품의 유형 : 자연치즈(72℃, 15초 이상 살균제품)
제조원 : LES FROMAGERS DE THIERACHE
용량 : 210g
원재료명 및 함량 : 우유97.3%, 정제소금, 젖산배양균, 숙성균, 렌넷
포장재질 : 종이
보존기준 : 냉장보관(2℃~8℃)
보관상 유의사항 : 개봉 후 가급적 빨리드시기 바랍니다.
유통기한 : 제품밑면 별도표기일(일,월,년순)까지
포케 마로이 마루왈 210g
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